由于食品储运过程时间并不是一个短期问题，<由于食品储运过程时间并不是一个短期问题。但食品保管中的相对平衡湿度又是保证食品平安的一项重要指标，相对平衡湿度直接影响菌落的生长。例如：平衡相对湿度为95%RH至91%RH范围内，易于滋生的菌落为沙门氏菌、波林特菌、乳酸菌、霉菌和酵母菌。而食物保管周期也与温度、平衡相对湿度有关，平衡相对湿度值为81%RH蛋糕，其保质期为27℃时14天、21℃时24天，如果平衡相对湿度提高到85%RH这些指标将降低为27℃ 时8天、21℃ 时12天。吸湿物质的平衡相对湿度起到决定性作用。平衡相对湿度定义为物质与空气中水不进行交换情况下，由周围空气获取的湿度值。这个定义很清楚，为了胜利地贮存和坚持这些产品，环境气候的控制及包装必需仔细指明。同时，很多食品的保管在过于干燥情况下，其口感都会有些变坏。针对这种情况，要求实时记录温湿度变化，保证食品平安进入消费者口中。

特别是对食品的储运过程对食品的保鲜 湿润会对产品造成影响，  温湿度监控厂家提示：运输过程中。温湿度记录仪可以记录产品的温湿度，广泛应用在各领域。

如何在接收时证明货物一直处于规定的温湿度条件是件非常重要的事。解决争议的做法就是发货的时候放入货舱中一个记录仪，并启动它温湿度记录仪有一个精密的内部时钟，忠实地记录指定时间间隔的温湿度数据，取出时可以容易地利用电脑观察图形文件及报警值，判断是否逾越容许值,当长途运输或者海运冷冻冷藏食品时。什么时候及继续时间都能轻松获得，承运方是否有责任也会立即知晓。